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La cucina crudista

La cucina crudista

Tipo Monografia - Materiale testuale - Materiale a stampa
Descrizione La cucina crudista / Laura Cuccato, Michele Maino. - Milano : Tecniche Nuove, c2013. - IX, 116 p. ; 21 cm. - (Le guide di natura e salute)
Sommario / Abstract Essere crudisti significa mangiare frutta e verdura, germogli e semi e seguire le regole comportamentali dell'igienismo: uno stile di vita che aiuta a disintossicare mente e corpo trattando gli alimenti alla temperatura massima di 45 °C. Il crudismo del libro è vegano e non comprende l'uso di latticini, uova, zucchero o farine raffinate. Nella prima parte del libro si descrivono le principali operazioni di questa cucina dalla scelta degli alimenti alla loro pulizia e taglio, dalla marinatura, all'estrazione dei succhi, dalla fermentazione, all'essiccazione, soffermandosi sull'utilità di alcuni strumenti come mixer, frullatori, estrattori ed essiccatori. Grande spazio viene dato anche all'arte del condimento. La seconda parte è dedicata alle ricette dagli aperitivi agli antipasti, dai primi e secondi alle insalate e "formaggi"; senza dimenticare il pane e i crackers, le salse e i condimenti e naturalmente i dolci. Un libro indispensabile non solo per chi ha scelto un'alimentazione crudista. A tutti fa bene aumentare la presenza di alimenti crudi nella propria alimentazione.
Collana [Fa parte di] Le guide di natura e salute [Tecniche Nuove] [Vai al dettaglio]
Note: Sottotitolo della cop.: Un programma completo con i menu giornalieri, le ricette e gli esercizi per rilassarsi e tonificarsi. - In cop.: I segreti di una cucina che si basa esclusivamente su cibi crudi, vivi e vitali, senza fiamma, nè alimenti di origina animale. Con ricette e menu adatti per ogni stagione. - Bibliografia: p. 114. - Glossario: p. 112-113
Numeri ISBN: 978-88-481-2904-6
Autore:
Cuccato, Laura -  [Responsabilità principale] -  [Autore]
Maino, Michele -  [Responsabilità alternativa] -  [Autore]
Soggetto:
Culinaria - Ricette vegane
Thesauro
Cucina crudista
Culinaria vegana
Classificazione:
[Classificazione Decimale Dewey] 641.79
Chiavi:
Crudismo
Lingua: Italiano
ID scheda: 124528
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