A tavola nel Rinascimento : con 90 ricette della cucina italiana
Roma ; Bari : Laterza, 2005
Abstract/Sommario:
Pavoni nostrani arrostiti allo spiedo, pieni di tartufoli, fricassea di lepori con cipollette e mentuccia... iniziano così alcune delle 90 ricette rinascimentali selezionate e raccolte in questo libro. Per ogni ricetta gli autori riportano la versione originale, un commento storico che ne fa apprezzare la particolarità e tutte le istruzioni pratiche per realizzare il piatto oggi, con gli ingredienti a nostra disposizione.
| Campo | Valore |
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| Descrizione | A tavola nel Rinascimento : con 90 ricette della cucina italiana / Françoise Sabban, Silvano Serventi ; [traduzione dall'originale francese di Maria C. Salemi]. - Roma ; Bari : Laterza, 2005. - 241 p., [16] p. di tav. : ill. ; 22 cm. - (Grandi opere) |
| Note |
Segue: Tabella delle unità di misura. - Glossario: p. 227-229. - Bibliografia: p. 230-233. - Culinaria rinascimentale
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| ID scheda | 191 |
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| Biblioteca | Inv. | Sez. | Ubi. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni | |
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| Mira | MO77431 | Sezione adulti | Biblioteca di Mira | 641.509 031 SAB | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |