Baccalà e stoccafisso all'italiana
Vittorio Veneto : Dario De Bastiani, 2006
Abstract/Sommario:
Preceduto da una documentata introduzione storica, il volume presenta nella lingua originale le relazioni del viaggio e naufragio di Pietro Querini, scritte dallo stesso e, una seconda, da Cristoforo Fioravante suo nostromo.
Segue un ampio capitolo sullo stoccafisso nel quale racconto la storia del merluzzo, la sua pesca, la sua essiccazione, come viene classificato nelle Lofoten, i mercati dello stoccafisso e come si diffonde nel mondo.
Il volume tratta esclusivamente di stoccafisso ...; [leggi tutto]
Segue un ampio capitolo sullo stoccafisso nel quale racconto la storia del merluzzo, la sua pesca, la sua essiccazione, come viene classificato nelle Lofoten, i mercati dello stoccafisso e come si diffonde nel mondo.
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| Campo | Valore |
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| Descrizione | Baccalà e stoccafisso all'italiana: storia, curiosità e ricette italiane / Giampiero Rorato. - Vittorio Veneto : Dario De Bastiani, 2006. - 244 p. : ill. ; 25 cm |
| Note |
Bibliografia: p. 238-239
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| ID scheda | 127155 |
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| Biblioteca | Inv. | Sez. | Ubi. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mira | MO107424 | Sezione adulti | Biblioteca di Mira | 641.692 ROR | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |