La cucina medievale : lessico, storia, preparazione
Firenze : Olschki, 2011
Abstract/Sommario:
E' offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai pal ...; [leggi tutto]
| Campo | Valore |
|---|---|
| Descrizione | La cucina medievale : lessico, storia, preparazione / Enrico Carnevale Schianca. - Firenze : Olschki, 2011. - XLVI, 753 p. ; 25 cm. - (Biblioteca dell'"Archivum romanicum". Serie I : Storia, letteratura, paleografia ; 386) |
| Note |
Fonti: p. IX-XVI. - Bibliografia: p. XVII-XLI. - Segue: Repertorio. - Segue: Per riproporre la cucina medievale (repertorio gastronomico delle preparazioni). - Culinaria. - Medioevo. - Nuove acquisizioni\\ 2012\ 1° quadrimestre 2012. Parte 1
|
| Collezione | |
| Numeri |
|
| Autori |
|
| Soggetto | |
| Classificazione |
|
| Thesauro | |
| Chiavi |
|
| Luogo di pubblicazione | |
| Editore | |
| Lingua | |
| ID scheda | 14367 |
Estendi la ricerca dell'opera
Tutte le copie
| Biblioteca | Inv. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni |
|---|---|---|---|---|---|
| Mira | MO96089 | 641.509 02 CAR | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |