Manuale degli abbinamenti
Firenze ; Milano : Giunti, c2013
Abstract/Sommario:
Vaccarini è la nostra guida d'eccezione per la scelta del vino ideale, in questo dettagliato "Manuale degli abbinamenti". Nelle pagine iniziali si definiscono in modo essenziale i criteri-guida per individuare il migliore abbinamento, che sia "per concordanza" o "per contrasto", vale a dire assecondando il gusto della ricetta o piuttosto smorzandone gli eccessi grazie a un vino dal gusto lievemente discorde. Esaurita la premessa, si passano in rassegna tutti i principali alimenti e le ...; [leggi tutto]
| Campo | Valore |
|---|---|
| Descrizione | Manuale degli abbinamenti: armonie del gusto, ideali contrasti fra vino e cibo / Giuseppe Vaccarini. - Firenze ; Milano : Giunti, c2013. - 239 p. : ill., color ; 20 x 20 cm |
| Note |
Glossario: p. 231-234
. - Bibliografia: p. 239 |
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| ID scheda | 147155 |
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| Biblioteca | Inv. | Sez. | Ubi. | Collocazione | Prestabilità | Stato | Prenotazioni | |
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| Mira | MO207418 | Sezione adulti | Biblioteca di Mira | 641.222 VAC | Ammesso al prestito | A scaffale | Nessuna |