Nel segno del baccalà : dai mari del nord alla tavola italiana curiosità, storia e ricette di un piatto tipico e tradizionale
Venezia : Marsilio, 1997
Abstract/Sommario:
Nel gennaio del 1432 la nave che trasportava un nobiluomo veneziano, Piero Querini, naufragò nelle isole Lofoten, nel Nord della Norvegia. Grazie alla sua disavventura, il Querini entrò in contatto con gli abitanti di quelle isole e descrisse la pesca del merluzzo, nonché la lavorazione dello stoccafisso e il modo di cucinarlo. Fu così che lo conobbero gli italiani, i quali lo adottarono subito nelle sue due forme: lo stoccafisso e il baccalà. Questo libro getta uno sguardo curioso sul ...; [leggi tutto]
Fonte: Leggere
| Campo | Valore |
|---|---|
| Descrizione | Nel segno del baccalà : dai mari del nord alla tavola italiana curiosità, storia e ricette di un piatto tipico e tradizionale/ Flavio Birri, Carla Coco. - Venezia : Marsilio, 1997. - 165 p. : ill. ; 22 cm. - (Gli specchi della gola) |
| Note |
Bibliografia : p. 165-166
|
| Collezione |
|
| Numeri |
|
| Autori |
|
| Soggetto | |
| Classificazione |
|
| Thesauro | |
| Chiavi |
|
| Luogo di pubblicazione | |
| Editore | |
| Paese | |
| Lingua | |
| ID scheda | 36799 |
